Durchlauföfen werden auch als Tunnelöfen bezeichnet. Sie müssen den Ofen nur mit Ihren Pizzen "füttern" und er backt sie auf einem Förderband für Sie. In der Zwischenzeit können Sie die nächsten Pizzen zubereiten.
Durchlauföfen backen die Pizzen zwar schnell, aber bei niedrigeren Temperaturen als herkömmliche Öfen. Deshalb ist hier ein schnell schmelzender Käse ideal.
Empfohlene Pizzastile für den Durchlaufofen
Grundsätzlich ist ein Durchlaufofen hervorragend für das Liefergeschäft geeignet. Er backt Pizzen schnell und benötigt kaum Fachwissen. Dabei empfiehlt sich ein Käse, der leicht zu verarbeiten ist, einfach gut schmeckt und auch bei der Lieferung seine appetitliche Optik behält.
Den perfekten Käse für eine Pizza zu finden ist immer eine Herausforderung. Einen großen Einfluss auf die Käsewahl haben Pizzastil und die Art des Ofens. Im Durchlaufofen erfreuen sich vor allem neapolitanische, New York- oder Detroit-Style-Pizzen großer Beliebtheit. Schauen Sie hier doch mal, welchen Käse wir für welchen Pizzastil empfehlen.
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