1. Woraus besteht Arla® Frischkäse?
Die Hauptzutaten von Frischkäse sind Milch, Sahne, Salz und Milchsäurekultur. Einige Frischkäsesorten von Arla® enthalten Stabilisatoren oder spezielle Zutaten, zum Beispiel Aromen. Spezifische Informationen zu den Zutaten eines bestimmten Frischkäses finden Sie auf der Verpackung oder im Produktbereich der Arla® Pro-Website.
2. Warum enthalten einigen Frischkäsesorten von Arla® Pro Stabilisatoren?
Grundsätzlich dient die Zugabe von Stabilisatoren der Verbesserung einer oder mehrerer Produkteigenschaften – in der Regel der Texturoptimierung, der einfacheren Handhabung und der höheren Stabilität eines Produkts während der Haltbarkeitsdauer. Die meisten Stabilisatoren in Arla® Pro Frischkäse sind pflanzlichen Ursprungs. Wenn Sie mehr über die Stabilisatoren in einem spezifischen Produkt erfahren möchten, wenden Sie sich für weitere Informationen bitte an Ihren zuständigen Arla® Pro Vertriebsmitarbeiter.
3. Wie lange ist Frischkäse haltbar?
Frischkäse ist relativ lange haltbar. Die meisten Frischkäse können ungeöffnet bis zu einem Jahr gelagert werden. Dank unseres Heißabfüllverfahrens, das wir in der Molkerei Holstebro anwenden, behalten Arla® Frischkäse lange Zeit ihren Geschmack und ihre Funktionalität. Bitte beachten Sie das jeweilige MHD und die Aufbewahrungshinweise.
4. Wie lange ist Arla® Frischkäse nach dem Öffnen haltbar?
Die Molkerei Arla® Foods Holstebro stellt Frischkäse aus pasteurisierter Milch und Sahne her. Das Produkt wird heiß abgefüllt, um die beste Qualität und sichere Produkte zu erhalten. Der Frischkäse ist mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet, das nur dann zutrifft, wenn das Produkt gemäß den Anweisungen auf der Verpackung gelagert wird. Wenn folgende Regeln beachtet werden, ist Frischkäse auch 3-5 Tage nach dem Öffnen sicher zum Verzehr geeignet:
- Das Mindesthaltbarkeitsdatum wird nicht überschritten
- Das Produkt wird gekühlt unter 5 °C gelagert
- Gute Hygiene – das Produkt wird z.B. nur mit sauberem Besteck verwendet
- Das Produkt wird nach Gebrauch sofort wieder in den Kühlschrank gestellt
- Das Produkt wird in geschlossener oder versiegelter Originalverpackung aufbewahrt
- Hören Sie bei der Bewertung eines bereits geöffneten Produkts immer auf Ihren gesunden Menschenverstand. Stimmen Konsistenz, Optik und Geruch noch? Achten Sie auf Schimmelspuren oder Farbabweichungen am Produkt. Grundsätzlich ermuntert Sie Arla® dazu, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden – d.h. Produkte, die noch gut sind, sollten nicht verschwendet werden.
5. Warum befindet sich manchmal Wasser auf dem Frischkäse?
Klare Flüssigkeit auf dem Frischkäse ist natürlich und weist nicht auf eine Beschädigung des Produkts hin. Sie entsteht, wenn sich Molke und Käse trennen. Der Vorgang hat keinen Einfluss auf den Geschmack Ihres Frischkäses. Sie können die Flüssigkeit problemlos wieder untermischen.
6. Kann Frischkäse eingefroren werden?
Verarbeitete Produkte mit Frischkäse – z.B. gebackener oder ungebackener Käsekuchen – können einfach eingefroren werden. Allerdings kann es nach dem Auftauen zu geringfügigen Veränderungen der Textur kommen. Frischkäse an sich kann aufgrund der Texturveränderung, welche die Produkteigenschaften beeinflussen, nicht eingefroren werden.
7. Kann Frischkäse Mascarpone ersetzen?
Mascarpone ist eine alternative Art Frischkäse, der ebenfalls noch nicht gereift ist. Mascarpone enthält mehr Fett als „klassischer" Frischkäse und hat daher einen intensiven Buttergeschmack, der dem Endprodukt Fülle und Cremigkeit verleiht, während der „klassische" Frischkäse Gerichten eine cremige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack verleiht. Grundsätzlich kann Mascarpone also durch Frischkäse ersetzt werden – vor allem, wenn ein ausgewogenerer Geschmack gewünscht wird.
8. Gibt es von Arla® Pro Bio-Frischkäse?
Ja, es gibt Arla® Pro Bio-Frischkäse mit 25 % Fett.
9. Gibt es von Arla® Pro laktosefreien Frischkäse?
Ja, es gibt Arla® Pro Frischkäse mit 16 % Fett.
10. Ist Frischkäse für Vegetarier und Veganer geeignet?
Frischkäse eignet sich für die vegetarische Ernährung*, nicht jedoch für Veganer, da Frischkäse aus Kuhmilch hergestellt wird. Informationen zu den Zutaten eines spezifischen Frischkäses finden Sie auf der Verpackung oder im Produkbereich der Arla® Pro Website.
*Ausnahme: Frischkäse mit Fischgelatine
11. Verwendet Arla® gentechnisch veränderte Zutaten?
Nein. Bei Arla® verwenden wir keine gentechnisch veränderten Zutaten für die Herstellung von Frischkäse.
Unsere Frischkäseprodukte
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Arla® Pro Frischkäse Kräuter im praktischen, wiederverschließbaren 1,5 kg-Eimer ist ein Frischkäse der Rahmstufe für die professionelle Küche. Er besticht durch seinen ausgewogenen Kräutergeschmack und ist vielfältig einsetzbar. Der Arla® Pro Frischk...
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