In der Gastronomie spielen Milchprodukte aufgrund ihrer Vielseitigkeit, Texturen und Geschmacksprofile eine wichtige Rolle. Ob Milch, Sahne, Frischkäse oder Mozzarella – Molkereiprodukte gehören bei der Kreation von Gerichten für die meisten Köche einfach dazu.
Uns ist bewusst, dass Molkereiprodukte zur Klimaproblematik beitragen. Wir glauben aber auch, dass sie gleichzeitig ein relevanter Teil der Lösung sein können. Bei Arla ist unser Ziel, bis 2050 eine kohlenstoffneutrale Bilanz zu erreichen. Dafür verfolgen wir eine Vielzahl von Initiativen entlang unserer Lieferkette – von unseren Höfen und Produktionsstätten über unsere eigenen Logistik und die Dritter bis hin zu den Verpackungen, die wir verwenden. All diese Maßnahmen unterstützen eine verantwortungsvollere Produktion unseres Mozzarellas für Ihre Pizzen.
Entdecken Sie den Weg des Arla® Pro Mozzarellas
Schauen Sie im Video, wie unser Mozzarella hergestellt wird.
Was bedeutet „im Eigentum von Landwirten“?
Wir sind stolz darauf, dass unsere rund 8.400 Milchbauern, deren Produktion unseren Milchpool bilden, die Eigentümer von Arla sind. Dies ist schon lange so, denn unsere Wurzeln als Genossenschaft reichen bis in die 1880er Jahre zurück. Und unsere Genossenschafts-Struktur bedeutet, dass alle Gewinne an unsere Landwirte und nicht an Aktionäre zurückfließen.
Wir führen in unseren landwirtschaftlichen Betrieben regelmäßig Klimachecks durch und engagieren uns dauerhaft für die Verbesserung unseres CO2e-Fußabdrucks
2022 haben 95 Prozent unserer aktiven Landwirte einen Klimacheck mit Arlas neuem standardisierten Verfahren zur Berechnung des CO2e-Fußabdrucks durchgeführt. Der Klimacheck sorgt für einen der weltweit größten Datensätze zur Milchproduktion. Daraus ergeben sich klare Hinweise, was nötig ist, um die Emissionen der landwirtschaftlichen Betriebe in den nächsten zehn Jahren noch weiter zu reduzieren.
Seit Jahrzehnten arbeiten Arla Landwirte daran, unsere Milchproduktion unter Gesichtspunkten der Nachhaltigkeit zu optimieren. Sie setzen unter anderem auf umweltfreundliche Alternativen, wie z. B. Kreislauf-Milchproduktion, erneuerbare Energien, Biodiversität auf den Höfen und Klimachecks. Als Folge dieser Bemühungen produzieren unsere Landwirte Milchprodukte für Profis unter Berücksichtigung der Folgen für Klima und Umwelt.
