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Bananenmuffins mit Ananas-Frischkäse
- Den Backofen auf 170 °C vorwärmen. Geschmolzene Butter, Vanille und Zucker mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse schaumig ist. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren. Erst die zerdrückten Bananen unterrühren und dann Mehl, Backpulver, Salz und anschließend die Walnüsse unterheben. Den Teig auf Muffinförmchen verteilen.
- Die Muffins etwa 20 Minuten lang backen, bis sie goldbraun sind. In der Zwischenzeit den Castello® Ananas & Mandel Frischkäse in Scheiben schneiden und einen Block dunkler Schokolade mit einem scharfen Kochmesser zu Schokoladenraspeln schaben. Die abgekühlten Muffins mit je 2 Stück Frischkäse und einer Prise Schokoladenraspeln garnieren, mit Puderzucker bestreuen und servieren.
