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Bio-Kartoffelstampf mit gegrillten Schalotten und Äpfeln
- Kartoffeln, Knollensellerie und Pastinaken kochen, bis sie weich sind (das Kochwasser aufheben). Mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern und den Frischkäse sowie einen Teil des Kochwassers unterrühren. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
- Zwiebelhälften und Apfelscheiben dünn mit Zucker bestreuen und grillen, danach mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen.
- Kartoffelstampf mittig auf Tellern platzieren, mit gegrillten Äpfeln und Zwiebeln toppen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
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