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Focaccia mit Calamansi- & Orangenfrischkäse
- Frischkäse und Calamansi-Saft verrühren.
- Die Mischung mit Limetten- und Orangenschalen aromatisieren.
- Mehl, Zucker, Salz und Hefe mischen.
- Olivenöl und Wasser hinzufügen.
- . Kurz mischen, bis eine Bindung entsteht.
- Kartoffelpüree hinzufügen und kurz vermengen.
- Für 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
- Den Teig dehnen und falten und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Backblech mit Olivenöl bestreichen und den Teig darauf verteilen
- Weitere 40 Minuten gehen lassen und Calamansi- & Orangenfrischkäse-Tropfen, Zwiebeln, Olivenöl, Meersalz und Kräuter auf den Teig verteilen. Dabei mit den Fingern Löcher in den Teig stechen.
- Bei 200 °C backen, bis die Foccaccia goldbraun ist
