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Gebackener Bananenkäsekuchen mit Marmorierung
Herrlicher Käsekuchen mit klassischem Biskuitboden, gebackener Käseschicht mit Bananen und Schokolade – gekrönt mit Frischkäseglasur und säuerlichen Johannisbeeren.
- Die Kekse fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Eine Backform mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse in den Boden drücken. Den Boden in der Mitte des Ofens backen.
- Frischkäse, Zucker, Eier, Eigelb, Zitronensaft und -schale miteinander verrühren bis die Mischung glatt ist. Die Bananen in kleinere Stücke schneiden und unter den Teig heben. Die Schokolade schmelzen und vorsichtig unter den Teig heben, so dass eine marmorierte Textur entsteht. Den Teig auf dem Boden verteilen und den Kuchen (fertig) backen und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Den Schmand, den Frischkäse, den braunen Zucker, die Zitronenschale und das Vanillemark mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse leicht und schaumig ist. Den Kuchen in Quadrate schneiden und den Belag darauf verteilen. Mit geriebener Schokolade und frischen Beeren garnieren.
- Ca. 5 Minuten bei 160 °C
- Ca. 1 Stunde bei 160 °C
