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Herhafter Käsekuchen mit Kräutertee-Frischkäse
- Die Sahne auf 80 °C erhitzen.
- Mit dem Kräutertee mischen und abkühlen lassen.
- Über Nacht kühl lagern.
- Den Sahne-Tee-Mix durch ein feines Sieb abseihen.
- Frischkäse zur Sahne geben und zu einer stabilen Textur aufschlagen.
- Sofort verwenden.
- Alle Zutaten mischen und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Ausrollen, 2 runde Böden von 16 cm Durchmesser formen und in die Backform geben.
- Bei 150 °C für 15 min backen.
- Den Kräutertee-Frischkäse auf dem gebackenen Parmesan-Sablé verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Rucola, die Blüten und die Kräuter mit etwas Olivenöl vermischen.
- Auf dem Kuchen anrichten, mit Pistazien und etwas trockenem Kräutertee garnieren.
