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Kartoffel-Kroketten
- Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel und kochen Sie sie in Wasser, bis sie weich sind. Die gekochten Kartoffeln durch ein Sieb in eine Schüssel drücken. Eigelb, Butter, Mozzarella, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Die Mischung verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in eine Silikonform füllen und einfrieren. Die Kroketten aus der Form stürzen. Zuerst in Mehl, Eiweiß und Paniermehl wenden, dann wieder in Eiweiß und Paniermehl wenden. Die Kroketten bei 175 Grad goldgelb braten.
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