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Mini-Cupcakes mit Buttercreme

Zucker, Butter und Vanillezucker weiß und schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen. Mehl, Backpulver, Orangenschale, Salz und Zimt mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben. Den Teig in kleine Förmchen füllen und im Ofen goldgelb backen. Auf einem Backblech abkühlen lassen.

Den Orangensaft zu Sirup kochen - vom Herd nehmen, kurz bevor er karamellisiert. Frischkäse, Butter und Orangenschale glatt rühren. Den Puderzucker, den Vanillezucker und das Salz nach und nach hinzufügen und dabei schlagen. Den Orangensirup hinzufügen und gut vermischen. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen.
Die Törtchen mit der Buttercreme verzieren und mit Sauerampfer garnieren.