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Papadams mit rotem Linsen-Curry und Skyr
Ein farbenfrohes, von der indischen Küche inspiriertes Gericht mit sättigenden Linsen für die vegetarische Karte.
- Alle Zutaten miteinander vermischen und zugedeckt für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nach Geschmack würzen.
- Die Linsen gut abspülen und in einen Topf mit kochendem Wasser und Salz geben. Die Linsen auf kleiner Flamme zugedeckt etwa 3-5 Minuten kochen. Den größten Teil des Kochwassers (etwas 2/3) abgießen und die Currypaste in die Linsenmasse einrühren. Paprika und das Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen, dabei regelmäßig umrühren. Nach Geschmack würzen. Kurz vor dem Servieren mit Korianderblättern bestreuen. Die Papadams mit geschmolzener Kaergarden® bestreichen und kurz aufbacken. Die gebackenen Papadams mit heißem Linsencurry und gekühltem Skyr-Topping servieren.
- Anstelle von Papadams passen auch kleine getoastete Tortillas.
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