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Pariser Rad
Ein visuelles Kontrastprogramm für Ihre Pizzakarte. Das einfache, einzigartige Rezept für diese köstliche Schwarz-Weiß-Pizza kombiniert den kräftigen Geschmack von schwarzem Teig mit dem Aroma von Basilikum und der mild-cremigen Textur von Mozzarella. Wenn Sie als Pizzabäcker ein rundes Geschmackserlebnis mit optischem Twist suchen, ist das Rezept für die Pizza Pariser Rad genau das Richtige.
- Einen hellen und einen schwarzen Teig (Tipp: Teig mit Aktivkohlepulver, Sepia-Tinte oder schwarzer Lebensmittelfarbe einfärben) ausbreiten. Mit einem Pizzaschneider beide halbieren, jeweils eine schwarze und eine weiße Hälfte nehmen und vorsichtig mit den Fingerspitzen zusammendrücken, sodass wieder eine ganze Pizza entsteht.
- Mit dem Pizzaschneider in 8 gleichgroße Stücke unterteilen. Die Stücke neu arrangieren, so dass jede zweite Scheibe weiß bzw. schwarz ist. Die Stücke mit den Fingerspitzen wieder vorsichtig zusammendrücken.
- Tomatensoße und Mozzarella hinzugeben und die Pizza für 60-120 Sekunden bei 400 °C im Pizzaofen backen.
- Nach dem Backen die Pizzakruste mit Olivenöl bepinseln, damit die Farbe besser zur Geltung kommt. Mit frischem Basilikum garnieren und nach Gusto Basilikumpesto hinzufügen.
- Die Basilikumblätter für 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und in eine Schüssel mit Eiswasser tauchen. Anschließend mit dem Hartkäse der Wahl, Pinienkernen, Knoblauchzehe und Olivenöl in einen Mixer geben und vermischen. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf mehr Olivenöl hinzugeben. Im Kühlschrank aufbewahren.
