Pinsa

Pinsa on rustiikkinen, roomalainen pizza. Se saa nimensä italialaisesta sanasta "pinsere", joka on verbi"venyttää". Pinsa-pizzataikina painellaan litteäksi sormenpäillä, pilvenhattaraa muistuttavaan muotoon. Periaatteessa pinsa on eräänlainen focaccia, jonka päälle laitetaan herkullisia täytteitä. Pohja on kevyt ja ilmava, täynnä kuplia. Pinsa-pizzat ovat innovatiivisten pizzerioiden suosimia.