Roomalainen palapizza

Roomalainen palapizza on perinteinen, levymäinen pizza. Se on erittäin suosittua katuruokaa, koska se on rapeaa ja helposti syötävää. Roomalaisen ja napolaisen pizzan suurin ero on taikinassa. Napolissa pizza syntyy jau­hoista, hiivasta, vedestä ja suolasta. Roomassa joukkoon lisätään vielä oliivi­öljyä. Pizzat myös paistetaan eri tavalla. Napolilaista pizzaa paistetaan korkeassa, 430 asteen lämpötilassa nopeasti, vain 60–90 sekuntia. Roomalainen pizza puolestaan paistuu pellillä 300 asteessa, jolloin siihen muodostuu rapea pinta, mutta sisus jää pehmeäksi. Tämä tekee siitä täydellisen on-the-go -herkun.