No-Waste Burger
Burgerit ovat mitä oivallisimpia annoksia, kun halutaan pistää kampoihin ruokahävikille. Alla olevia vinkkejä hyödyntämällä kiittää niin kukkaro, ympäristö kuin asiakkaasi makuhermotkin!
Slaw ”vielä ehtii” -kasviksista
Hyödynnä kätevästi ylijääneet, vaikkapa vähän ruttuisetkin kasvikset. Suikaloi sipulit, paprikat, kaalit tai porkkanat. Lisää päälle suolalla ja pippurilla maustettu öljy-viinietikkakastike.
Täytekasvikset
Mieti, onko saatavilla toimivia kakkosluokan vihanneksia, kuten käyriä kurkkuja tai ruttuisia
salaatinlehtiä. Hyödynnä niitä esimerkiksi burgerin välissä.
Helppo ja nopea juustokastike
Laita 200 g cheddaria ja 1 dl olutta pannulle ja sulata hitaasti. Lisää 0,5 tl veteen sekoitettua maissijauhoa, 1 dl kermaa, sinappia ja worcesterkastiketta. Jatka lämmittämistä, kunnes kastike on valmista.
Tomaattirelissi
Kuumenna öljyä pannulla, lisää pieni suikaloitu sipuli ja murskattu valkosipulinkynsi. Lisää 800 g ylikypsiä tomaatteja ja sekoita hyvin. Lisää 2 dl punaviinietikkaa ja 200 g sokeria ja anna kiehua. Keitä 30 minuuttia, kunnes relissi on hillomaista. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää 30 g kapriksia ja 30 g pikkelöityjä kurkkuja sekä päälle hieman pilkottua korianteria.
Vastuullinen liha
Käytä burgerissasi vastuullisesti kasvatettua lihaa. Mieti voiko burgerin välin laittaa lihaa, kanaa tai halloumia, joiden parasta ennen -päivä lähestyy.
