No-Waste Pizza
Voisiko teidän listallanne olla päivän pizza, jossa hyödynnetään avoimin mielin hävikkiuhan alla olevia raaka-aineita? Tältä sivulta löydät yleiset vinkit hävikin hillintään pizzoilla sekä esimerkkireseptimme pizzasta, jossa käytetään rohkeasti erilaisia raaka-aineita.
Vinkit hävikkipizzaan
- Käytä pizzan päällisiin kinkun tai muun raaka-aineen leikkauksesta ylijääneet palat.
- Hyödynnä kaikki ylijääneet kastikkeet. Esimerkiksi bechamel toimii sellaisenaan vaalean pizzan kastikkeena.
- Raasta kypsytettyjen juustojen kannat ja sekoita ne mozzarellaan.
- Ylijääneistä kasviksista ja perunan kuorista saat herkullisia päällisiä.
- Ylijääneestä pizzataikinasta voit valmistaa suupaloiksi pizzasnackseja.
Resepti: No-Waste Pizza
Parsakaalin varret, uppopaistetut perunankuoret ja auringonkukan siemenet toimivat kasvispizzan täytteinä täydellisesti.
Nämä tarvitset
- Talon pizzataikinaa, 4 pizzalle
- 1 parsakaalin varsi, ohuiksi siivuiksi kylmään veteen leikattuna
- 20 pientä parsakaalin nuppua
- Perunan kuoria kylmässä vedessä
- Raastettua hyvin sulavaa juustoa, esim. mozzarellaa tai havartia
- Kypsytettyä juustoa päällysteeksi ja makua antamaan
- 8 ruokalusikallista Arla Pro Crème Fraîchea
- 1 sipuli suikaloituna
- Rypsiöljyä uppopaistamiseen
- Savustettua paprikajauhetta
- Tuoretta punaista chiliä suikaleina
- Omenaviinietikkaa
- Oliiviöljyä
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 2 ruokalusikallista paahdettuja auringonkukan siemeniä
- Tuoreita yrttejä, kuten basilikaa ja timjamia.
Valmista näin
Kuivaa perunan kuoret pyyhkeellä. Kuumenna rypsiöljy noin 180 asteeseen ja paista kuoria, kunnes ne ovat rapeita. Anna niiden jäähtyä pyyhkeellä ja ripottele päälle suolaa.
Kuivaa parsakaalisiivut ja marinoi ne oliiviöljyssä, etikassa, suolassa ja pippurissa. Paahda auringonkukansiemeniä kuivalla pannulla.
Muotoile taikina pizzoiksi. Levitä ohut kerros crème fraîchea pizzojen pinnalle. Ripottele päälle juustoa. Lisää sipulisiivuja, parsakaalin nuppuja, chiliä, savustettua paprikaa, suolaa ja pippuria. Paista 6 minuuttia 300 asteessa.
Lisää lopuksi päälle marinoidut parsakaalin varret, rapeat perunankuoret, paahdetut auringonkukan siemenet, juusto ja tuoreet yrtit.
