Herkullisia luomuksia leivästä
Aamu-, väli- tai iltapala. Alkuruoka, lounas ja jopa päivällinen. Leivästä on raaka-aineena mahtavan moneksi ja maukkaaksi. Jo pienellä valmistuksella leivästä voidaan loihtia tarjottavia kahvin tai muun juoman kylkeen – kokonaisia aterioitakin! Olipa annos kylmä tai lämmin, makea tai suolainen – kaikkein tärkeintä on maku. Sen takaavat laadukkaat raaka-aineet, Arla Pron maitotuotteet sekä Lantmännen Unibaken leivät.
Me Arla Prolla löimme leipäreseptiemme saralla hynttyyt yhteen kokkimaailman tunnetuimman ”viiksivallun”, Ismo Sipeläisen ja hänen apukokkinsa Kaisa Laanemäen kanssa. Huippuosaava ja luovuutta pursuava parivaljakko edustaa Suomea Bocuse d’Or -kisoissa kaudella 2024–25. Leipä on Sipeläiselle raaka-aine, jossa korostuvat ennen kaikkea monikäyttöisyys ja helppous:
”Teemme vaimon kanssa kotona usein lämpimiä voileipiä, kun duunin jälkeen pitää saada jotain pöytään vauhdilla ja vaivattomasti. Niiden päälle voi heittää lähes mitä tahansa, ja valmistamiseen on varmasti yhtä monta tapaa kuin kokkia ja syöjääkin. Myös ravintoloissa leivän rooli on keskeinen. Toki joka konseptissa sen tarve ja paikka on erilainen.”
Herkullisia leipäreseptejä kaikenlaisiin ravintoloihin
Tällä sivulla tutustut, miten Ismo tekee leipäruoista, eli monen arkisiksi mieltämistä annoksista astetta herkullisempia. Mukana on syyssesonkiin sopivia ja ympäri vuoden myyviä herkkuja, upeita annoksia yksin syötyinä tai yhdessä jaettuina. Makupalettien inspiraatio löytyy Suomesta ja muista Pohjoismaista sekä kauempaa maailmalta. Moni resepti ei edellytä onnistuakseen suurta valmistelua tai muita mittavia resursseja.
Arla Pron monikäyttöiset tuotteet tuovat makuja ja rakenteita alla olevista resepteistä jokaiseen: Erilaiset juustot mehevöittävät. Arla Pro Crème fraîche tuo raikkautta ja toimii kastikkeena. Arla Pro Meijerivoi karamellisoi sipulikeiton sipulit. Syksyn huippu-uutuus Castello Sinihomejuustomuru lisää luonnetta klassiseen BLT-leipään.
