Kokkimaajoukkueen kapteeni Kari Julin suuntaa kohti haasteita luovuus valttinaan
Kari Julin on kokki ja todellinen ruoan taikuri, joka on vakiinnuttanut asemansa suomalaisen gastronomian eturintamassa. Arla Pro on mukana tukemassa Karin ja koko muun kokkimaajoukkueen matkaa kohti maailman menestystä. Lue Karin ajatuksista ja taustoista tarkemmin alta ja tutustu, minkälaisia makeita luomuksia hän loihti Arla laktoosittomasta kuohukermasta, Arla Pro Kermarahkasta sekä kausituote Arla Pro Piparkakkurahkasta.
Kari Julin toimii Suomen kokkimaajoukkueen kapteenina, eli hän edustaa maatamme ruokamaailman erilaisissa kansainvälisissä kilpailuissa kuten kokkien olympialaisissa. Julinin taituruus keittiössä on ansainnut hänelle arvostusta ympäri maailman, ja miehen ura on täynnä merkittäviä saavutuksia ja hienoja hetkiä.
Syntyjään Kari on kotoisin Raaseporista, jossa myös hänen viimeisin työpaikkansa Mustion Linna sijaitsee. Nykyään Kari työskentelee freelancerina.
– Mustion Linnassa oli upeaa päästä luomaan moderneja elämyksiä historiallisen kartanon vieraille. Freelancerina saan vapauden toteuttaa luovuuttani ja etsiä uusia haasteita jatkuvasti. Voin matkustaa, tutustua kulttuureihin ja oppia uusia tekniikoita. Eri ruokakulttuurien sulattaminen yhteen ja uusien makuyhdistelmien luominen ovat intohimojani, hän sanoo.
Sinivalkoisen keittiön ja sesongin raaka-aineiden puolesta
Suomen kokkimaajoukkueen kapteenina Kari edustaa maataan ylpeydellä. Hän on voittanut useita palkintoja ja kunnianosoituksia kansainvälisissä kilpailuissa, silti menestyksen nälkää ja janoa riittää yhä.
– Uskon, että jatkuva oppiminen ja avoin mieli ovat avaimia menestykseen keittiössä. Pyrin jatkuvasti kehittämään itseäni, haluan nostaa suomalaisen keittiön uusiin korkeuksiin, hän hymyilee.
Yksi tärkeä inspiraation ja innostuksen lähde Karille ovat suomalainen luonto ja sen tarjoamat ainutlaatuiset raaka-aineet.
– Olen luonnonläheinen kokki. Vietän vapaa-aikaa mielelläni metsissä ja meren rannalla. Etsin uusia inspiroivia makuja ja tutkin suomalaista luonnon runsautta. Minulle on tärkeää säilyttää yhteys luontoon ja käytän keittiössäkin runsaasti sesongin laadukkaita raaka-aineita.
Menneen maailman makuja modernilla twistillä
Kapteenikokki Julinin ruoanlaitossa yhdistyvät ainutlaatuinen luovuus, taito ja intohimo. Hänen annoksensa kertovat tarinoita suomalaisesta luonnosta, perinteistä ja raaka-aineista, jotka hän osaa muuttaa taianomaisiksi makukokemuksiksi.
– Olen suuri historian ystävä. Menneisyyden tarinat ja ruokaperinteet ovat aina kiehtoneet minua ja ruoissani voi nähdä merkkejä myös tästä. Pyrin rakentamaan menneistä moderneja, herätän ateriat eloon uudella tavalla, hän kuvailee.
