Kakku: elämys kaikille aisteille

Ei ole juhlaa ilman kakkua. Mutta pala kakkua on paikallaan myös lounastauolla, päiväkahvilla, jälkiruokana...

Mistä on hyvä kakku tehty? Mantelin makeudesta, mustikan raikkaudesta ja hunajan aromikkuudesta. Kakkupohja saa makunsa hunajasta ja mantelista, raikas hyytelö yhdistää mustikat ja sitruunan. Vielä hieman lisää hunajaa ja mantelia moussena sekä kermainen glazee. Hmm!

Kesäisin kaikista täytekakuista on perinteinen mansikka-kermakakku. Kotimaiset marjat sopivat hyvin myös baskilaisen juustokakun kumppaniksi, vaikka San Sebastianista kotoisin oleva kakku perinteisesti tarjotaan ihan sellaisenaan. Kesäjuhlien keskipisteeksi sopii pirteä sitrus-rahkakakkukin, jossa maitorahkan pehmeys ja sitrushedelmien kirpeys täydentävät upeasti toisiaan. Vai leivotaanko sittenkin helppo- ja nopeatekoinen limejuustokakku?

Suklaakakkujen ystäviäkään emme unohda. Meidän versiomme maailmankuulusta sacherkakusta on aprikoosi-suklaakakku, jossa viettelevä tumma suklaa kohtaa raikkaan aprikoosin. Appelsiini-maitosuklaakakku yhdistää vastustamattomasti suklaakakkupohjan, appelsiinikreemin, maitosuklaa-appelsiinimoussen ja tumman suklaaglazeen.