Tulosta
Baskilainen juustokakku
San Sebastianista kotoisin olevan baskilaisen juustokakun erikoisuus on tummaksi karamellisoitunut pinta, joka tuo oman vivahteensa.
- 1. Aja kaikki ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella, vältä kuitenkin ilmakuplien muodostumista 2. Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun umpinaiseen kakkuvuokaan 3. Paista 200 °C kiertoilmauunissa, 70 % puhalluksella, noin 30 minuuttia 4. Kun pinta on hyvin karamellisoitunut, nosta kakkuvuoka ritilöiden päälle jäähtymään
- Baskilaisen juustokakun valmistus on melko helppoa mutta paistaminen vaati taitoa. Pinnan pitäisi olla riittävän tumma, mutta ei palanut, jotta maku on aito. Kakun rakenne on hyvin kermainen, joten siisteimät palat saat leikattua kuumalla veitsellä. Perinteisesti kakku tarjoillaan sellaisenaan mutta kotimaiset marjat sopivat mainiosti sen kumppaniksi.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=804f5a50)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=298b042c)
