Tulosta
Chili-inkivääri wingsit, sinihomejuustodressing ja hot sauce
Rapeat, mausteiset ja mehevät wingsit sekä tuoreet vihannekset saavat Castello sinihomejuustomurusta tehdystä dippikastikkeesta täydellisen kumppanin!
- Lämmitä pieni osa vedestä ja liuota suola siihen. Lisää joukkoon loput vedestä ja jäähdytä neste kylmäksi. Kaada kylmä suolaneste kanojen päälle ja anna maustua kylmässä n.24h.
- Kaada maustuneista kanoista suolaliemet pois ja kuivaa kanoja hieman. Pyörittele Rub kauttaaltaan kanoihin ja savusta siipiä 130˚c-asteessa noin tunnin ajan. Nosta sitten savustimesi lämpötila n. +200˚c ja anna siipien savustua kuumassa vielä noin 10-15minuuttia, kunnes siivet ovat saaneet väriä ja ovat juuri ja juuri kypsiä. Jäähdytä siivet välittömästi.
- (Voit myös kypsentää savustimen sijaan siivet myös uunissa. Tällöin kypsennä wingsit kokonaisuudessaan 170-asteisessa uunissa ja jäähdytä ennen uppopaistamista)
- Tarjolle asettaessa uppopaista siipiä muutama minuutti 180-asteisessa rasvassa, pyörittele siivet hot sauce-voikastikkeessa ja tarjoile sinihomejuustodressingin, hot saucen ja vihannestikkujen kera.
- Sekoita kaikki ainekset yhteen ja anna maustua vähintään tunnin verran ennen käyttöä.
- Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta, aja blenderillä tai tehosekoittimella sileäksi, jäähdytä ja säilytä kylmässä.
- Lämmitä hot sauce ja voi kattilassa, poraa sauvasekoittimella sileäksi. Pyörittele kuumat wingsit kastikkeessa ennen tarjoilua.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=2cacf078)
