Tulosta
Crème Fraiche Velouté
Velouté-kastike on vaalea peruskastike, joka sopii erityisesti kevyesti kypsennetyille ruokien kastikkeeksi. Tämä ranskalaisen keittiön klassikko suurustetaan perinteisesti vehnäjauhoilla. Tässä versiossa jauhoja ei käytetä, jolloin lopputulos on raikkaampi ja kevyempi.
- 1. Keitä kanaliemi puoleen. 2. Lisää crème fraiche ja kuohukerma. Keitä kastike puoleen. 3. Aja voi sauvasekoittimella joukkoon. 4. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja valkopippurilla.
- Kokeile myös Smetanaa Crème Fraichen tilalla. Viimeistele kastike esimerkiksi tuoreilla yrteillä ja paistetuilla metsäsienillä. Pohjana voi käyttää vasikka-, kana-, kasvis-, kala- tai simppukkalientä. Vaahdota kastike sauvasekoittimella kuohkeaksi juuri ennen tarjoilua.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=804f5a50)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=298b042c)
