Tulosta
Elegantti Ruusu-cold-foam
Cold foam tarkoittaa nimensä mukaisesti kylmää maitovaahtoa. Kylmää vaahtoa voi varioida loputtomasti ja sitä näkyy enenevissä määrin kahviloiden erikoisjuomamenuissa erityisesti Yhdysvalloissa. Myös Suomessa erilaiset makumaidot ovat nostaneet suosiotaan. Tässä versiossa maito maustetaan jääkaapissa yön yli ja se on valmiina käyttöön vaikka suoraan purkista. Barista Kaisa Kokkonen Kaffa Roasterysta kehitti asiakkaitamme varten trendikkäitä ja raikkaita, uudenlaisia kahvijuomia.
- Voit joko annostella ainekset erilliseen pulloon tai suoraan maitotölkkiin. Sekoita kunnolla ja jätä jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään. Siivilöi ennen käyttöä. Valmis makumaito säilyy kylmässä muutaman päivän ajan. Juoman pohjana on jääamericano, joka tuo juomalle hieman paksuutta ja täyteläisyyttä, mutta aivan yhtä hyvin voisi käyttää tavallista jääkahvia – silloin kannataa listätä hieman vaahdon määrää kahvin pinnalla.
- Vaahdota ruusumaito esimerkiksi pienessä pressopannussa: kaada pannuun kylmää maitoa ja pumppaa pannun siiviläosalla vauhdikkaasti hetken aikaa. Pannuun kannattaa annostella hieman enemmän maitoa kuin mitä tarvitsee, mutta ylimääräisen maidon voi siirtää takaisin kylmään ja vaahdottaa uudelleen seuraavaa juomaa varten. Valmista jääamericano. Tee ensin tuplaespresso. Annostele lasinpoh jalle jäitä, espresso ja noin 1–1,5 dl kylmää vettä. Lusikoi pinnalle n. 0,5–1 dl ruusuvaahtoa ja koristele esimerkiksi syötävin kukkasin.
- Ruusun sijaan maidon voi maustaa esimerkiksi laventelilla, marjoilla tai syksyn tullen vaikka mausteilla. Entistä juhlavamman ja täyteläisemmän juoman saat, jos vaihdat maidon kahvikermaan.
