Tulosta
Helppo jääkahvi
Kylmät kahvijuomat kasvattavat suosiotaan sekä kotioloissa että kahviloissa. Cold brew on terminä tuttu, mutta juomana se on melko työläs ja aikaavievä valmistaa. Jos haluaa helpon ja maukkaan vaihtoehdon cold brew -kahville, perinteinen jääkahvi hyvin valmistettuna on oikein toimiva ja myös herkullinen kesäjuoma. Barista Kaisa Kokkonen Kaffa Roasterysta kehitti asiakkaitamme varten trendikkäitä ja raikkaita, uudenlaisia kahvijuomia.
- Tässä reseptissä valmistetaan kahvi aivan tavalliseen tapaan kahvin keittimellä. Barista Kaisa Kokkonen suosittelee käyttämään reseptissä 60–70 g jauhettua kahvia litraa vettä kohden. Kahvin valumisen jälkeen kuuma juoma siirretään kuumuutta kestäviin pulloihin ja jäähdytetään. Jääkahvi säilyy jääkaapissa muutaman päivän ajan. Kahvinkeitossa kannattaa olla normaalia tarkempi: kylmä kahvi ei anna anteeksi virheitä yhtä helposti kuin kuuma kahvi. Esimerkiksi kitkerät maut korostuvat kylmässä juomassa kuumaa kahvia enemmän. Kylmää jääkahvia on helppo valmistaa tarpeen mukaan ja myös suurien määrien valmistus onnistuu helposti. Juoma tarjoillaan lasista jääpalojen kanssa ja sekaan voi lorauttaa kylmää maitoa tai kahvikermaa.
- Vaikka kuumana joisi kahvin ilman makeutusta, kylmä kahvi usein paranee, kun siihen lisää hieman sokeria. Helpoiten kylmään sekoittuu nestemäinen sokerisiirappi tai miksei myös makusiirappi, kuten vanilja, karamelli tai suklaasiirappi. Jääkahvi on myös toimiva tuote, jos ruuhka-aikojen ulkopuolella syntyy kahvihävikkiä. Jos tietää, että iltapäiväisin ei enää mene koko pannullista kahvia, mutta pienempää määrää on keittimellä vaikea keittää, voi vaikka puolet kahvista pistää kylmään seuraavan päivän jääkahveja odottamaan.
