Tulosta
Lindströmin mureke, kapriskastiketta, murskattua perunaa ja tsatsikia
Keittiömestarimme Markus Hurskainen kehitti nipun herkullisia lounasruokareseptejä pakkimitalla helpottamaan lounasravintoloiden ruokalistasuunnittelua. Ota tästä Markuksen ohje käyttöön listallesi! Perinteiset lindströmin pihvit muuntuvat murekkeeksi, jolloin ruokaisa lounas on entistäkin vaivattomampi valmistaa. Toki tämä resepti käy sellaisenaan myös pihvien tai pullien tekoon! Jos haluat extra-mehevyyttä murekkeeseen, lisää reseptiin 500 g juustoraastetta. Tarjoa Arla Pro Tsatsikin kera!
&w=768&h=434&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=134a4895)
- Sekoita korppujauho crème fraîchen kanssa ja anna turvota noin 10 minuuttia. Aja kypsät punajuuret tehosekoittimessa karkeaksi rouheeksi. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi massaksi, jaa massa kolmeen osaan ja muotoile noin GN-pakin pituisiksi pötköiksi leivinpaperia apuna käyttäen. Paista 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, kunnes murekkeet ovat kauniin ruskeita ja sisältä kypsiä. Leikkaa murekkeet noin 3 cm paksuiksi viipaleiksi ja aseta tarjolle.
- Ruskista jauhot voissa laakeassa kattilassa. Lisää kuuma lihaliemi koko ajan sekoittaen voi-vehnäjauhoseoksen joukkoon. Lisää mausteet ja anna poreilla viisi minuuttia. Lisää crème fraîche ja kaprikset, tarkista maku ja aseta tarjolle. Napeeraa pakissa olevat murekeviipaleet kastikkeella ja koristele persiljasilpulla.
- Ruskista voi kattilassa kauniin kullanruskeaksi. Keitä perunat kypsiksi ja anna höyrystyä muutama minuutti. Murskaa perunat karkeasti käsin tai muusinuijalla, lisää ruskistettu voi, sitruunan mehu ja -kuori. Mausta suolalla, viimeistele lehtipersiljalla ja aseta tarjolle.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=98036bc2)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=804f5a50)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=298b042c)
