Tulosta
Majoneesi
Majoneesi on kylmien kastikkeiden klassikko. Toki markkinoilta löytyy laadukkaita valmismajoneeseja mutta jos intoa löytyy kannattaa se valmistaa itse. Lisäämällä perusmajoneesin hiukan vaahdotettua créme fraichea, saat siihen mukavasti kevyttä ja raikkautta.
- Laita keltuaiset, sinappi ja suola yleiskoneen kulhoon. Vatkaa pohja sekaisin ja valuta öljyä sekä etikkaa vuoron perää ohuenan nauhana koneen käydessä. Aloita muutamalla tipalla öljyä jotta emulsio alkaa muodostumaan. Loppua kohden voit valuttaa öljyä reippaammin joukkoon. Mausta lopuksi hyppysellisellä valkopippuria. Lisää lopuksi halutessasi vaahdotettu créme fraiche.
- Pienen määrän voit valmistaa helposti sauvasekoittimella. Laita keltuaiset, sinappi, suola ja etikka kapeaan korkeareunaiseen astiaan. Kaada öljy päälle ja aloita emulsointi sauvasekoittimella astian pohjalta hiljalleen nostaen ylöspäin. Lisää lopuksi halutessasi créme fraîchea. Mausta majoneesia kokojyväsinapilla, chilikastikkeella tai vaikka piparjuurella. Paistetuilla ja jäähdytetyillä metsäsienillä sekä smetanalla maustettu majoneesi on myös huippuhyvää! Vain mielikuvitus on rajana.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=804f5a50)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=298b042c)
