Tulosta
Paistettua haukimureketta, rapukastiketta ja kurpitsapyrettä
Hauki ja rapu sopivat toisilleen täydellisesti. Eikä se kurpitsakaan pahaa ole.. Lagerblad Foods Oy yhteistyöresepti.
- Kiehauta kattilassa etikka, sokeri ja vesi. Mausta suolla ja jäähdytä. Viipaloi porkkanat mandoliinilla pitkittäin. Nosta liemeen maustumaan.
- Puolita kokonainen kurpitsa ja poista siemenet. Paahda 180 asteisessa uunissa kypsäksi. Kaavi sisus ja lisää loput ainekset. Aja tasaiseksi blenderillä. Pidä pyree lämpimänä lämpökaapissa hyvin kelmutettuna.
- Freesaa sipuli, fenkoli ja tähtianis voissa 10 minuuttia. Lisää valkoviini ja kiehauta. Lisää rapuliemi ja keitä puoleen. Lisää kuohukerma ja fraiche kerma. Anna kiehua hiljalleen 10 – 15 minuuttia. Siivilöi puhtaaseen kattilaan. Kiehauta juuri ennen tarjoilua ja poraa voi joukkoon. Vaahdota.
- Kuumenna silakkamurekepihvit 140 asteisessa uunissa 15 minuuttia. Kokoa annos.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=804f5a50)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=298b042c)
