Tulosta

Piparkakkutalo

Mittaa voi, siirappi, sokeri ja mausteet kattilaan. Kuumenna seosta sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Ota pois liedeltä ja sekoittele, kunnes sokeri on liuennut.
Anna seoksen jäähtyä haaleaksi. Vatkaa kananmunat yksi kerrallaan haaleaan taikinaan. Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää lapavatkaimella taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Laita tuorekelmu tai kansi kulhon päälle. Pidä jääkaapissa yön yli, jotta taikina tasaantuu ja jähmettyy.

Tulosta tai kopioi piparkakkutalon kaavat ja leikkaa ne valmiiksi ennen leipomista. Kauli taikina 1,5-2 mm paksuiseksi ja siirrä uunipellin kokoiselle leivinpaperille. Leikkaa palat kaavojen mukaan.
Paista osat 200 asteessa koosta riippuen 4-7 minuuttia. Anna osien jäähtyä ennen koristelua. Suorista talon osien reunat tarvittaessa raastimella tai veitsellä. Jos haluat, voit kaataa ikkuna-aukkoihin sulatettua isomaltoosia.
Valmista valkuais-tomusokerikuorrute eli pikeeri ja värjää tarvittaessa pastamaisilla elintarvikeväreillä. Siirrä pikeeri pursotinpusseihin. Tarkemman lopputuloksen saat käyttämällä erikokoisia pursotinpäitä eli tyllia. Anna kuorrutuksen kuivua mielellään seuraavaan päivään tai ainakin pari-kolme tuntia.
Piparitalon voi koota perinteisesti ruskistetulla sokerilla, mutta se värjää päälle tulevat pursotukset ajan kanssa ruskeiksi. Sulatettu isomaltoosi käy hyvin ikkunoiden lisäksi myös osien kiinnittämiseen. Paksulla pikeerillä on aikaa asetella piparitalon osia kohdalleen, mutta se kuivuu hitaammin.
Viimeistele piparkakkutalo esimerkiksi lumipursotuksilla, karkeilla, pikkupipareilla, sokerihelmillä ja tomusokerilla.