Suosikit
Arla Logo
Tulosta

Katkarapupizza

Arla Pro X Marco Fuso: Napolilaisen pizzamestarin vinkeillä et voi mennä metsään! "OIkean juuston valinta on tärkeää. Juuston pitää näyttää herkulliselta ja tuoreelta."

Katkarapupizza
    Taikinan valmistus
  • Aloita liuottamalla hiiva huolellisesti 90 prosenttiin vesimäärästä. Lisää hitaasti 50 % jauhoista. Sekoita hyvin taikinakoneessa. Lisää vähitellen joukkoon loput jauhot. Taikina alkaa muotoutua 6-7 minuutin sekoituksen jälkeen. Lisää suola ja puolet jäljellä olevasta vedestä. Odota noin minuutin ajan, että suola imeytyy täydellisesti ja lisää vähitellen joukkoon loput vedestä. Kokonaissekoitusaika on noin 15 minuuttia. Kun taikina on valmis, laita se kulhoon ja peitä muovikelmulla. Anna taikinan levätä ja kohota huoneenlämmössä (16-18 °C) 12-18 tunnin ajan, jolloin taikina yli kaksinkertaistuu. Jaa taikina kolmeen osaan ja laita se vielä lepäämään 4-6 tunniksi huoneenlämpöön.
    • Kesäkurpitsakastike
  • Pilko tuore kesäkurpitsa ja keitä vedessä pehmeäksi. Hienonna kypsät palat tehosekoittimessa ja lisää joukkoon kunnon loraus laadukasta oliiviöljyä. Viimeistele maku suolalla ja mustapippurilla. Helppo kastike on valmis.
    • Pizzan valmistus
  • Muotoile pizzapohja kauniiksi ja ohueksi. Levitä sen päälle lusikalla kesäkurpitsakastiketta, älä kuitenkaan reunoille. Lisää mozzarellamuru ja katkaravut. Paista kaasu- tai puulämmitteisessä uunissa, 430 asteessa 60-90 sekuntia. Jos käytät luukullista sähköuunia, paista pizzaa 380-400 asteessa muutama sekunti pidempään. Kun pohja on rapea, ota pizza uunista ja lisää päälle kirsikkatomaatit, tuore chili ja sitruunankuori. Viimeistele vielä ripottelemalla päälle oliiviöljyä. Tarjoa heti!

Suodattimet