Tulosta
Roomalainen pizza bianco: Mortadella
Roomalainen pizza on ohuempi ja rapeampi kuin napolilainen serkkunsa. Myös reunan määrä erottaa nämä kaksi toisistaan. Napolilaisessa on muhkea reuna kun taas roomalaisessa ei ole reunaa juuri ollenkaan. Maku kysymyssä kummasta tykkää enemmän, mutta pizza on aina pizza!
- 1. Sekoita jauhot ja kuivahiiva 2. Lisää vesi ja vaivaa taikinaa 5 minuuttia 3. Lisää suola 4. Vaivaa 10 minuuttia, tarkasta sitko 5. Taittele taikina pari kertaa 6. Jaa taikina 10 osaan ja pyörittele palloiksi 7. Laita pallot hyvin öljyttyyn GN-vuokaan ja kelmuta hyvin 8. Anna kohota pari kolme tuntia huoneen lämmössä tai yön yli jääkaapissa
- 1. Sekoita créme fraîche ja tuorejuusto tasaiseksi kastikkeeksi 2. Mausta suolalla
- 1. Muotoile pohja ohueksi ja levitä biancokastike 2. Lisää mozzarellajuusto ja paista 375 C asteessa 3-4 minuuttia 3. Laita mortadella siivut päälle ja koristele leikatulla lehtipersiljalla
