Tulosta
Ricottaa ja herne-minttusalaattia
Vuoden Kokki 2023 Johan Kurkela suunnitteli Arla Pron reseptipankkiin mielenkiintoisen menun, jossa hyödynnetään tuotteita, joilla on riski päätyä hävikiksi. Tässä reseptissä Arla Täysmaito ja Arla Kuohukerma muuttuvat ricotaksi, joka saa kylkeensä raikkaan herne-minttusalaatin! Pidä hävikin hallinta arjessa mukana ja inspiroidu Johanin vinkeistä!
- 1. Yhdistä maito, kerma ja suola kattilassa. 2. Lämmitä jatkuvasti sekoittaen 88-asteeseen. Siirrä pois levyltä ja lisää omenaviinietikka, sekoita ja anna tekeytyä 5min. 3. Kaada harsolla vuorattuun siivilään ja valuta yön yli. 4. Vatkaa rakenne auki kulhossa nuolijalla, säästä halutessasi valutusneste myöhempään käyttöön.
- 1. Yhdistä raaka-aineet kulhossa, mausta oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla. 2. Tarjoile ricotan kanssa, koristele mintun lehdillä ja orvokeilla.
