Tulosta
Sinihomejuusto-polentafritterit vodka-tomaattidipillä
Polennasta saat herkulliset, rapeat ja luontaisesti gluteenittomat snack-herkut. Kokeile lisäkkeenä ranskalaisten perunoiden tapaan tai tarjoa sellaisenaan. Vodka-tomaattidippi toimii myös erinomaisesti pastakastikkeena.
- Kiehauta vesi kattilassa, lisää polentasuurimot ja keitä hiljalleen muutama minuutti kunnes seos sakenee, sekoita joukkoon sinihomejuustomuru, voi, suola ja sitruunan mehu sekä kuori.
- Vuoraa ½-kokoisen GN-pakin pohja kelmulla, kaada valmis polenta pakkiin ja tasoita pinta. Laita vielä kelmu kiinni polennan pintaan ja jäähdytä massa kylmäksi.
- Leikkaa jäähtyneestä massasta haluamasi kokoisia tikkuja, pyörittele tikut polentasuurimoissa ja uppopaista 180-asteisessa öljyssä muutama minuutti, kunnes tikut ovat kauniin kullanruskeita. Viimeistele tikut sormisuolalla ja tarjoile sinihomejuustodipin kanssa.
- Laita chipotle-chili likoamaan veteen ja anna liota muutama tunti, pilko sitten pieniksi. Ruskista voi kevyesti kattilassa, lisää joukkoon kuutioitu sipuli, viipaloitu valkosipuli ja pienitty chipotle, kuullota hetki. Lisää joukkoon tomaattipyre ja paahda tomaattipyrettä hieman voimakkaammalla lämmöllä. Lisää joukkoon vodka ja tomaattimurska, keitä 30 minuuttia hiljalleen, poraa sauvasekoittimella sileäksi ja mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla. Jäähdytä ja säilytä kylmässä.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=2cacf078)
