Tulosta
Sitruunainen kesäkeitto paahdetuilla kasviksilla
Suomen Kokkimaajoukkueen joukkueenjohtaja Katja Tuomaisen modernissa kesäkeitossa hyödynnetään kotimaisia paahdettuja sesongin kasviksia, kuten kesäkurpitsaa, porkkanaa ja herneitä, jotka tuovat keittoon makeutta ja rakennetta. Kasvikset öljytään ja paahdetaan uunissa ennen keittoon lisäämistä, mikä korostaa niiden luonnollista makua ja tekee keitosta erityisen herkullisen.
&w=768&h=434&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=14d8294a)
- Kuori miniporkkanat kevyesti. Erottele kukkakaalista nuput. Halkaise perunat pituussuunnassa halki. Hienonna sipulin varret. Öljyä kasvikset ja paahda uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia. Siirrä paahdetut kasvikset laakeaan kattilaa ja lisää vesi, kuumenna. Lisää joukkoon herneet ja kiehauta nopeasti. Lisää kuohukerma, crème fraîche ja raasta joukkoon sitruunan kuorta. Anna hautua vielä sen aikaa, että kasvikset ovat kypsiä. Lisää joukkoon nokare voita ja mausta suolalla.
