Tulosta
Sitruunainen lohilaatikko
Keittiömestarimme Markus Hurskainen kehitti nipun herkullisia lounasruokareseptejä pakkimitalla helpottamaan lounasravintoloiden ruokalistasuunnittelua. Ota tästä Markuksen ohje käyttöön listallesi! Tarjoa tämä lohilaatikko mummonkurkkujen kera. Vaihtelua reseptiin saat, kun vaihdat lohen silakkafileisiin - ja niin ravintolassasi on tarjolla silakkalaatikkoa!
&w=768&h=434&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=6766bfa0)
- Voitele 100 mm syvä GN-pakki huolellisesti vuokaspraylla. Levitä perunasipulisekoitus pakkiin ja sekoita lohikuutiot tai -suikaleet ja sulatejuustomuru tasaisesti perunoiden joukkoon. Sekoita joukkoon crème fraîche ja ruokakerma. Sekoita joukkoon huolellisesti suola ja mustapippuri. Paista lohilaatikkoa 170-asteisessa uunissa n.45-50 minuuttia, kunnes laatikon pinta on kauniin kullanruskea ja perunat kypsiä. Tarjoile mummonkurkkujen kera.
- Siivuta kurkut ohuiksi viipaleiksi. Laita kurkut ja tuore tilli pestyyn ja desinfioituun patenttipurkkiin. Kiehauta kattilassa vesi, sokeri, ja väkiviinaetikka mausteiden kanssa. Anna liemen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja kaada liemi kurkkujen päälle. Sulje purkki ja anna kurkkujen maustua vähintään 24h ennen käyttöä.
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=98036bc2)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=804f5a50)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=298b042c)
