Suosikit
Arla Logo
Tulosta

Vaniljariisi

Ruokatuottaja Prisca Leclercin uusi keittokirja, Brasserie, sisältää pariisilaisten klassikkoravintoloiden rakastetuimmat reseptit. Saimme Arla Pron reseptipankkiin makupaloja tästä upeasta kokonaisuudesta reseptien muodossa. Ota reseptit käyttöösi ja tarjoa ravintolassasi tuulahdus pariisilaisesta brasseriesta! Jos Suomessa muistellaan isoäidin tekemää vispipuuroa, Ranskassa muistellaan isoäidin tekemää vaniljaista riisipuuroa - Riz au lait. Rustiikkisesta klassikosta muotoutuu hienostunut jälkiruoka, kun sen jäähdyttää ja tarjoaa lämpimän kinuskikastikkeen ja sesongin hedelmien tai marjojen kanssa.

Vaniljariisi
  • Puolita vaniljatangot ja kaavi veitsen kärjellä siemenet. Kiehauta maito, tomusokeri, kerma, vaniljatanko ja -siemenet paksupohjaisessa kattilassa. Lisää riisi ja suola ja anna kiehahtaa sekoitellen.
  • Laske lämpö. Peitä kannella ja keitä 30 minuuttia hiljaisella välillä pohjia myöten sekoitellen. Ota kansi pois ja keitä vielä välillä sekoitellen, kunnes riisi on kypsää. Lusikoi riisi annosastioihin ja anna asettua jääkaapissa yön yli. Ota kulhot huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua, jotta seos pehmenee ja maistuu paremmalta.
  • Valmista kinuski. Kuutioi kuoritut päärynät kuutioiksi. Keitä kerma ja fariinisokeri keskilämmöllä, kunnes seos jää lusikkaan ohueksi kerrokseksi. Mausta suolalla. Sekoita päärynäkuutiot kinuskin joukkoon ja tarjoa vaniljariisin kanssa. Kinuskin sijaan vaniljariisin kanssa sopii myös tuoreet marjat tai sesongin hedelmät sellaisenaan.

Suodattimet