Tulosta
Wieninleike
Wieninleike on klassikoiden klassikko! Vasikanpaistista nuijitaan ohuen ohut leike, joka täyspaneerataan ja paistetaa kirkastetussa voissa. Tässä modernisoidussa versiossa rapea leike saa seurakseen maustevoin, friteerattuja kapriksia ja paahdetun sitruunan puolikkaan
- 1. Leikkaa vasikanpaisti 200 g pihveiksi 2. Nuiji pihvit varoen ohuiksi leikkeiksi 3. Mausta leikkeet molemmin puolin suolalla ja pippurilla 4. Paneroi leikkeet ja paista reilussa kirkastetussa voissa molemmin puolin kauniin ruskeiksi 7. Nosta paistetut leikkeet liinan päälle valumaan 8. Kuumenna 200 C uunissa pari minuuttia juuri ennen tarjoilua
- 1. Ota voi hyvissä ajoin huoneenlämpöön pehmenemään 2. Aja anjovikset, kaprikset, persilja ja sitruunamehu hienon hienoksi tahnaksi 3. Vatkaa voi ja maustetahna kuohkeaksi 4. Mausta sekoita tasaiseksi 5. Kääri voi leivinpaperiin pyöreäksi tangoksi tai pursota pellille 6. Laita voi pakastimeen ellet käytä sitä parin päivän aikana
- 1. Nosta kuuma leike lautaselle 2. Nosta maustevoi, friteeratut kaprikset ja lehtipersilja leikkeen päälle 3. Laita leikkeen kylkeen vielä puolikas paahdettu sitruuna
- - mausta leikkeet hyvin molemmin puolin maukkaan lopputuloksen varmistamiseksi - panko on japanilaistyylinen korppujauho, joka on rakenteeltaan karkeampaakuin perinteinen korppujauho - murskaa pankojauhoja hiukan käsillä ennen käyttöä, jotta ne tarttuvat paremmin leikkeisiin - pankon tilalla voit käyttää myös perinteisiä korppujauhoja tai näiden kahden sekoitusta - mausta paneroinnissa käytetyt kananmunat suolalla niin saat maukkaaman lopputuloksen - käytä koko voi kastikkeessa, niin saat täyteläisemmän lopputuloksen
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=804f5a50)
&w=324&h=324&mode=crop&ak=f2a0e251&hm=298b042c)
