Tulosta

Za'atar panuzzo -leivät

Liota hiiva veteen, lisää jauhot ja suola. Sekoita matalalla teholla 5 minuuttia. Lisää nopeutta ja sekoita taikinaa toiset 5 minuuttia. Vaivaa sitten täydellä nopeudella 10 minuutin ajan, kunnes taikina on pehmeää ja kimmoisaa. Alusta taikina pöydällä ja sivele oliiviöljyllä. Anna taikinan levätä puoli tuntia. Paloittele taikina 280 g:n paloiksi ja pyörittele ne palloiksi. Laita taikinapallot tarjottimelle. Peitä huolellisesti kelmulla, jotta taikina ei kuivu. Nostata vielä noin tunnin verran ja laita sitten taikinapallot jääkaappiin. Taikina on valmista käytettäväksi vuorokauden kuluttua.

Viipaloi sucuk-makkara ja paista 220 asteen lämpötilassa esilämmitetyssä uunissa 5 minuuttia. Viipaloi munakoisot 5 mm viipaleiksi, levitä leivinpaperille, pirskota päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ja paista uunissa noin 12-15 minuuttia. Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan.

Ota taikina jääkaapista hyvissä ajoin, jotta se lämpenee ja kohoaa hieman. Ripottele pöydälle durum-jauhoja, aseta taikina jauhojen päälle ja muotoile se sormin pitkulaiseksi leiväksi. Varo painamasta ilmaa ulos taikinasta. Ripottele päälle oliiviöljyä ja za'ataria sekä merisuolaa. Jos sinulla ei ole za'ataria, voit käyttää sekoitusta kuivattuja yrttejä, kuten oreganoa, timjamia ja meiramia. Paista esilämmitetyssä uunissa 250 asteessa noin 8 minuuttia.

Leikkaa panuzzo-leipä auki ja levitä siihen pestoa. Täytä rucolalla, tomaatilla, munakoisolla, juustolla ja lopuksi kuumalla makkaralla. Voit halutessasi lisätä pestoa kastikkeeksi.