Imprimer
Gâteau au fromage préparé à froid
- Écraser les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient fins. Faire fondre le beurre et le mélanger avec les biscuits écrasés. Découper un rond de papier sulfurisé et tapisser un moule (23 cm de diamètre) du papier puis de la croûte de biscuits digestifs. Répartir uniformément la pâte dans le moule.
- Cuire au four à 170 °C pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
- Faire gonfler la poudre de gélatine dans l'eau froide.
- Dans une machine à fouetter (avec la palette), crémer le sucre et le fromage à la crème pendant 5 minutes à la vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide d'une spatule. Faire fondre le mélange de gélatine au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu mais pas chaud (30 secondes à puissance élevée, 40 °C). Ajouter le mélange et mélanger pendant 2 minutes à la vitesse 2. Racler les parois du bol avec une spatule. Ajouter la crème fouettée et mélanger pendant 1 minute à vitesse 2. Verser la pâte dans le moule ou le cercle à gâteau. Aplatir la pâte.
- Laisser le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant 24 heures à 4 °C.
