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Gâteau au fromage japonais
- Mettre le lait et le beurre dans la casserole et porter à ébullition.
- Verser le mélange sur le fromage à la crème et mélanger le tout à l'aide d'un mélangeur à main. Ajouter la farine et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Mettre les blancs d'oeuf dans un bol et commencer à fouetter. Ajouter le sucre dans le bol en fouettant. Fouetter jusqu'à ce que la meringue forme des pics mous.
- Plier le mélange de fromage à la crème dans la meringue, verser la pâte dans deux moules (560 à 600 g / 15 cm).
- Taper le moule sur la table pour éviter la formation de bulles. Cuire au bain-marie à 160 °C dans un four à pont pendant environ 50 minutes.
- Laisser la porte ouverte après 20 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, le retirer du bain-marie et laisser refroidir quelques minutes sur la table. Démouler.
