Les Jeux Olympiques, ce grand rendez-vous international, auront lieu chez nous ! Une aubaine pour les restaurateurs, mais attention, comme pour toute compétition de haut niveau, une préparation rigoureuse s'impose. Et la dernière fois qu'une ville européenne a été illuminée par les Jeux Olympiques, c'était en 2012 à Londres, au Royaume-Uni. Nos collègues britanniques se sont plongés dans cet événement passé pour en saisir les secrets et en tirer de précieuses leçons sur les étapes clés à mettre en place dont vous trouverez un aperçu dans cet article. Alors, enfilez votre tablier et suivez ces quelques astuces pour décrocher la victoire dans votre restaurant !
Quelques données chiffrées :
Les visiteurs ont dépensé, en juillet et août, environ 880 millions d’euros au Royaume-Uni, soit une moyenne de 1 495 d’euros par personne. Presque le double du montant habituel.
Par ailleurs, 685 000 visiteurs sont venus de l'étranger pour participer aux Jeux, les regarder ou y travailler (visiteurs privilégiés).
Les visiteurs privilégiés ont dépensé en moyenne 1 564 d’euros et sont restés en moyenne 11 nuitées.
De plus il y a eu 6% d’augmentation du ticket moyen de la consommation hors domicile.
Nous attendons à Paris environ 15 millions de supporters.
37,8% de restaurateurs s’attendent à réaliser plus de CA.
Optimiser l'expérience client
Pendant cette période, offrir une expérience client hors du commun est crucial. Préparez votre équipe à offrir un service aussi efficace que chaleureux, même en cas d'affluence intense. Assurez-vous que vos serveurs maîtrisent au moins quelques mots dans différentes langues étrangères pour pouvoir échanger avec les visiteurs internationaux et faire effet.
En outre, proposez des menus spéciaux ou des formules repas adaptées aux visiteurs des Jeux Olympiques. Imaginez des menus rapides pour les spectateurs pressés ou des repas pré-événement pour les groupes en réservation. Faites de chaque repas une expérience aussi mémorable que les épreuves olympiques elles-mêmes !
Anticiper, S'adapter, Récompenser
Avant tout, anticipez l'essor du tourisme pendant les Jeux Olympiques. Étudiez les prévisions de fréquentation et évaluez leur impact sur votre activité. Préparez-vous en conséquence en ajustant vos approvisionnements, en renforçant vos équipes et en envisageant des horaires d'ouverture étendus si nécessaire.
Restez à l'affût des initiatives de vos concurrents et adaptez votre stratégie en conséquence. La compétition sera intense pendant ce rendez-vous mondial.
Ensuite, révisez vos tarifs pour refléter la demande accrue pendant les Jeux Olympiques. Toutefois, gardez à l'esprit de rester compétitif pour attirer les clients. Soyez prêt à jongler avec les prix tout en maintenant votre attrait auprès des visiteurs. Et surtout, ne négligez pas les riverains pendant cet engouement touristique. Après tout, ce sont eux qui seront toujours là une fois les Jeux terminés. Anticipez en proposant des avantages comme une carte de fidélité pour les remercier de leur soutien constant.
Une recette gagnante
Miser sur le snacking est une stratégie essentielle pendant les Jeux Olympiques. Pour répondre aux besoins d'une clientèle internationale, il est crucial d'offrir une sélection variée incluant des burgers, des sandwiches, des pizzas et des options plus saines comme des salades.
Voici quelques recettes pour vous inspirer :
Recette de burger nordique au saumon mariné et fromage Havarti
Recette de ciabatta épicée au saumon et cream cheese
Chez Arla pro nous proposons une offre de produits laitiers adaptée aux besoins des restaurateurs. Du cheddar, de la mozzarella, du bleu ou encore du havarti IGP Danoise.
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Qui est Arla Pro ? Experts des produits laitiers et Partenaires dans l’âme
Nous sommes Arla Pro, la branche restauration de la 2e coopérative laitière Européenne, Arla Foods.
Nous sommes le partenaire laitier de milliers de restaurateurs à travers le monde et nous les accompagnons vers le succès en leur fournissant des produits de qualité, des services exclusifs et en les assistant aussi bien dans la transformation de leur business que dans la réalisation de leurs objectifs de développement durable.
Notre vision : penser les produits laitiers de demain et inspirer les restaurateurs en leur garantissant performance et grandes expériences culinaires, naturellement. C'est ce que nous sommes, des partenaires dans l'âme.
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