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Philly Cheese Steak
- Éplucher les oignons et les couper en rondelles. Les faire caraméliser à feu moyen dans de l'huile et du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Couper les poivrons en morceaux selon la taille souhaitée et les faire revenir dans du beurre. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis arroser d'un peu de vinaigre et laisser réduire. Ils doivent rester légèrement croquants. Rincer et hacher le persil. Cuire les steaks à point ou saignants et les laisser reposer.
- Émietter grossièrement les tranches de Cheddar Arla Pro et les mettre dans une casserole avec de la crème 35% Arla Pro. Porter à ébullition en remuant constamment avec un fouet, puis laisser mijoter quelques minutes jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Assaisonner ensuite selon vos goûts avec du paprika, du poivre et du piment. Couper les pains en deux et tartiner chaque moitié de mayonnaise mélangée à de la moutarde douce. Faire griller les pains dans une poêle sèche, côté mayonnaise vers le bas, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Chauffer la sauce au fromage dans une casserole, couper les steaks en tranches et les mélanger avec les poivrons chauds.
- Déposer le mélange de steak, poivrons et oignons caramélisés sur le pain. Ajouter le cheddar et faire fondre le fromage à l'aide d'un chalumeau. Napper avec la sauce au fromage chaude, saupoudrer de persil et refermer avec l'autre moitié du pain grillé.
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