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Salade Waldorf
- Épluchez et coupez le céleri en petits cubes. Bouillez le céleri environ 2 minutes dans de l'eau légèrement salée. Égouttez et rincez à froid. Laissez bien égoutter.
- Râpez le chou frisé. Mélangez avec de la crème fraîche, de la mayonnaise, de la moutarde, du sel et beaucoup de poivre noir.
- Coupez la pomme en fines tranches. Coupez le céleri en fines tranches. Incorporez les tranches de pomme, les queues de céleri et le céleri-rave blanchi dans le mélange à la crème fraîche.
- Garnissez la salade Waldorf de fromage bleu émietté, de noix grillées, d'oignon rouge émincé et de persil grossièrement haché.
