Εκτύπωση

Cheesecake

Θρυμματίστε τα μπισκότα. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά με τα θρυμματισμένα μπισκότα. Κόψτε ένα στρογγυλό κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και στρώστε σε μια φόρμα για κέικ (διαμέτρου 23 cm) το χαρτί και συνεχίστε με το μπισκότο. Απλώστε το ομοιόμορφα.
Ψήστε στο φούρνο στους 170°C για 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.
Μουλιάστε τη ζελατίνη σε σκόνη σε κρύο νερό.
Σε μίξερ (χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα) χτυπήστε την άχνη ζάχαρη μαζί με το τυρί κρέμα για 5 λεπτά στην ταχύτητα 5.
Λιώστε το μείγμα ζελατίνης στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά προσέξτε να μην είναι καυτό.
Προσθέστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε για 2 λεπτά στην ταχύτητα 2. Προσθέστε τη σαντιγί και ανακατέψτε για 1 λεπτό στην ταχύτητα 2. Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα για κέικ. Χτυπήστε για να ισιώσετε το μείγμα.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ψυγείο για 24 ώρες στους 4°C.