Εκτύπωση

Σπαγγέτι καρμπονάρα με σαλάτα ντομάτας

Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα κρύο τηγάνι και μαγειρέψτε το σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και να πάρει χρώμα.
Αφαιρέστε το μπέικον, αλλά αφήστε λίγο λίπος στο τηγάνι.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι και σοτάρετε για 2 λεπτά.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι και αφήστε τα να πάρουν μια βράση.
Χτυπήστε τα αυγά με 100 γραμμάρια τυρί σε ένα μπολ.
Μαγειρέψτε τα σπαγγέτι al dente & σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Στραγγίξτε τα μακαρόνια σε ένα σουρωτήρι και ξαναβάλτε τα στο τηγάνι με τον προμαγειρεμένο αρακά.
Προσθέστε πρώτα τη ζεστή κρέμα γάλακτος, μετά το μπέικον και το μείγμα αυγών και τυριών.
Προσαρμόστε το καρύκευμα ανάλογα με τη γεύση σας και σερβίρετε αμέσως με το υπόλοιπο τυρί και τη σαλάτα ντομάτας.

Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και τοποθετήστε τες σε ένα πιάτο.
Τοποθετήστε στο πιάτο τα κομμάτια της ψητής πιπεριάς και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και διακοσμήστε με φύλλα βασιλικού.