Εκτύπωση
Χριστουγεννιάτικο κέικ με μπαχαρικά

- Ανακατεύουμε με σύρμα το μέλι, τη μελάσα και την ξανθή ζάχαρη, με το γάλα και τα αβγά.
- Έπειτα προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Αδειάζουμε 500 g μίγματος στις φόρμες και ψήνουμε στους 170°C για περίπου 35 λεπτά.
- Βράζουμε τα 330 g κρέμας γάλακτος με το ινβερτοζάχαρο, τη βανίλια και τη γλυκόζη.
- Κάνουμε γαλακτωματοποίηση στη σοκολάτα και την πάστα κάστανου.
- Προσθέτουμε τα 800 g κρύας κρέμας γάλακτος, ανακατεύοντας με ένα πίμερ.
- Σκεπάζουμε το μίγμα με μεμβράνη, η οποία θα πρέπει να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας, και αφήνουμε στη συντήρηση για 1 ημέρα να σταθεροποιηθεί.
- Την επόμενη μέρα, διογκώνουμε με φτερό ή σύρμα στον κάδο του μίξερ.