Γεννημένος στην Ιταλία και τώρα εγκατεστημένος στο Λονδίνο, ο σεφ Marco Fuso είναι ένας πραγματικός ειδικός στην πίτσα. Από το 2014, έχει κερδίσει έναν τεράστιο αριθμό βραβείων, συμπεριλαμβανομένου του βραβείου του σεφ της χρονιάς για την πίτσα στο Ηνωμένο Βασίλειο το 2017. Τώρα διευθύνει μια συμβουλευτική εταιρεία, μοιράζοντας τα μυστικά της τέχνης του με επαγγελματίες της πίτσας σε όλο τον κόσμο.
Ο Μάρκο Φούσο κατάγεται από το Λέτσε, μια πόλη στη φτέρνα της ιταλικής μπότας. Είναι σεφ πίτσας για πάνω από είκοσι χρόνια και τώρα διευθύνει πολλά βραβευμένα εστιατόρια. Μιλώντας για την καριέρα του, ο Marco Fuso εξηγεί ότι η αγάπη του για την πίτσα έχει τις ρίζες της στην παιδική του ηλικία στην Ιταλία.
"Ο παππούς μου ήταν αρτοποιός και ως παιδί μου άρεσε να τον παρακολουθώ να δουλεύει. Ένας από τους λόγους που έγινα πιτσαδόρος ήταν ότι η διαδικασία παρασκευής της ζύμης μου θύμιζε αυτό που έκανε ο παππούς μου", λέει.
Παραδοσιακή ναπολιτάνικη πίτσα με λεπτό φλοιό ή πίτσα ρομάνα με χοντρό φλοιό, δεν έχει σημασία: για τον Marco, η παρασκευή αυθεντικών πιτσών είναι μια μορφή τέχνης. Η απλότητα, η ικανότητα και η δημιουργικότητα είναι απαραίτητες.
"Μην ξεχνάτε ποτέ ότι η πίτσα δεν είναι απλώς κάτι που τρώτε. Η πίτσα πρέπει να διεγείρει τις αισθήσεις. Αν ακολουθήσετε αυτή την προσέγγιση, οι πελάτες σας θα σας ανταμείψουν με την αφοσίωσή τους".
Συνεργάτες στην πίτσα
Το έτος 2021, η Marco Fuso ένωσε τις δυνάμεις της με την Arla Pro. Στόχος είναι η ανάπτυξη και προσφορά νέου και μοναδικού περιεχομένου που μπορεί να εμπνεύσει τους δημιουργούς πίτσας, αλλά και να προσφέρει νέες προοπτικές στην τέχνη της πίτσας, όπως αποκλειστικές συνταγές ή χρήσιμες συστάσεις για τη λειτουργία μιας επιτυχημένης επιχείρησης.
"Αυτή η συνεργασία είναι πολύ επιτυχημένη. Η Arla Pro προσφέρει ένα ευρύ φάσμα γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας και γνωρίζει τις ανάγκες των σεφ. Συνεργαζόμενος με την Arla Pro, μπορώ να απευθυνθώ σε ένα ακόμη ευρύτερο κοινό επαγγελματιών μαγείρων που θέλουν να μάθουν νέα πράγματα. Είναι μια μεγάλη ευκαιρία να εμπνεύσουμε και να μοιραστούμε χρήσιμες γνώσεις που μπορούν να εφαρμοστούν άμεσα στην κουζίνα", λέει ο ειδικός στην πίτσα.
ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΗ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ MARCO FUSO X ARLA PRO
Ποιοτικό τυρί για ποιοτική πίτσα
ΒΡΕΙΤΕ ΤΟ ΣΩΣΤΟ ΤΥΡΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΙΤΣΑ ΣΑΣ
