)
Η πίτσα Ρομάνα είναι μια νόστιμη, παραδοσιακή πίτσα που πωλείται με το κομμάτι, συχνά τετράγωνη. Είναι τραγανή και κρατιέται εύκολα, γεγονός που την καθιστά ιδανική για street food.
Η κύρια διαφορά μεταξύ μιας πίτσας ρομάνας και μιας ναπολιτάνικης πίτσας είναι η ζύμη. Στη Νάπολη, η ζύμη φτιάχνεται από αλεύρι, μαγιά, νερό και αλάτι. Στη Ρώμη, προστίθεται μια πρέζα ελαιόλαδο.
Η διαδικασία ψησίματος είναι επίσης διαφορετική για τους δύο τύπους πίτσας: η ναπολιτάνικη πίτσα ψήνεται γρήγορα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία (περίπου 430°C για 60 έως 90 δευτερόλεπτα), ενώ η ρομάνα πίτσα ψήνεται στους 300°C σε ταψί, ώστε η ζύμη να είναι τραγανή εξωτερικά και μαλακή εσωτερικά. Το ιδανικό σνακ για το δρόμο.