)
Το μέλλον θα είναι flexitarian
Η ζήτηση για χορτοφαγικές εκδοχές και εναλλακτικές λύσεις κρέατος αυξάνεται. Η τάση αυτή επιβεβαιώνεται από τους φορείς του κλάδου. Πάνω από το 90% αυτών δηλώνουν ότι θα προσφέρουν εναλλακτικές λύσεις κρέατος στα γεμίσματα τους μέσα στους επόμενους 12 μήνες.
Ας μην ξεχνάμε το κρέας
Το μέλλον μπορεί να είναι flexitarian, αλλά όταν πρόκειται για πίτσα, οι λάτρεις του κρέατος εξακολουθούν να είναι σε μεγάλο βαθμό παρόντες. Τα ψητά και τα καπνιστά κρέατα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή. Το 50% των καταναλωτών παραγγέλνει ήδη toppings με ψητό κρέας. Τα καπνιστά κρέατα είναι επίσης πολύ δημοφιλή: το 45% των πελατών τα επιλέγει ήδη και το 34% σκοπεύει να το κάνει στο μέλλον.
Τα φρέσκα ψάρια θα διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο τους επόμενους 12 μήνες και το 40% του κλάδου σχεδιάζει να τα συμπεριλάβει στο μενού του στο εγγύς μέλλον.
Το 42% των καταναλωτών δηλώνει ότι θα ήθελε να δοκιμάσει νέα toppings και το 44% νέες μορφές.
Ψάχνετε για κάτι καινούργιο;
Αν και η πίτσα παραμένει εξαιρετικά σύγχρονη, οι πελάτες ενδιαφέρονται όλο και περισσότερο για νέα στυλ και μορφές πίτσας. Στην πραγματικότητα, το 42% των καταναλωτών δηλώνει ότι θέλει να δοκιμάσει νέα toppings και το 44% θέλει να δοκιμάσει νέα μεγέθη.
Ανακαλύψτε εδώ τις πιο δημοφιλείς τάσεις για να αναθεωρήσετε το στυλ της πίτσας σας.
Μια υγιεινή απόλαυση
Η πίτσα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην όμορφη χώρα μας, αλλά αυτή η αγάπη δεν σταματά στα σύνορά μας. Σε όλο τον κόσμο, οι άνθρωποι απολαμβάνουν πίτσα καθημερινά.
Παρόλο που είναι δημοφιλής, εξακολουθεί να είναι ένα θερμιδοφόρο πιάτο, και καθώς κινούμαστε προς ένα μέλλον όπου η υγεία είναι στο επίκεντρο, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε πώς η πίτσα μπορεί να ενταχθεί σε αυτή την τάση. Ευτυχώς, είναι απίστευτα απλό.
Γνωρίζουμε λοιπόν ότι η υγεία αποτελεί μείζον θέμα εδώ και αρκετά χρόνια και η πίτσα δεν αποτελεί εξαίρεση σε αυτή την τάση. Προσπαθήστε να προσφέρετε πιο υγιεινές εκδοχές, όπως η πίτσα "Leggera" της Pizza Express, η οποία έχει μόνο 600 θερμίδες. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε σπόρους ή υπερτροφές στις βάσεις σας για πιο υγιεινά πιάτα. Γιατί να μην ξεκινήσετε με τη ζύμη; Το κουνουπίδι, η πίτα, τα παντζάρια, το σπανάκι και πολλά άλλα χορτοφαγικά συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί της παραδοσιακής ζύμης πίτσας.
Επιλογές υψηλής ποιότητας
Σε όλο τον κόσμο, οι άνθρωποι αναζητούν ολοένα και περισσότερο μια γεύση της υψηλής ζωής. Η πριμοδότηση είναι μια τάση που πρέπει να υιοθετηθεί, καθώς οι δαπάνες είναι υψηλές και η κίνηση χαμηλή, πράγμα που σημαίνει λιγότερες αλλά πιο κερδοφόρες ευκαιρίες. Δεδομένου ότι οι πελάτες είναι διατεθειμένοι να ξοδεύουν περισσότερα σε κάθε επίσκεψη, δοκιμάστε να προσφέρετε premium επιλογές, όπως μοτσαρέλα ντι μπουφάλα ή μια προσφορά σε ένα γεύμα με άλλα πιάτα.
Το σημείο που πρέπει να θυμάστε εδώ είναι ότι οι καταναλωτές είναι διατεθειμένοι να ξοδέψουν περισσότερα χρήματα για υψηλότερη ποιότητα, καλύτερη εμπειρία, επιπλέον οφέλη και προστιθέμενη αξία.
Έμφαση στη φυσικότητα
Οι πελάτες αναζητούν φυσικά και υπεύθυνα προερχόμενα συστατικά και γυρίζουν την πλάτη τους στα επεξεργασμένα κρέατα. Η τάση αυτή συνδέεται με την ανάπτυξη μιας πιο φυτικής διατροφής, τις επιπτώσεις της υπερθέρμανσης του πλανήτη και την επιθυμία για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Η Arla Pro είναι μια εταιρεία που καθοδηγείται από τους αγρότες, κάτι που πρέπει να τονίζετε σε όλες τις επικοινωνίες με τους πελάτες σας: δείξτε ότι είστε υπερήφανοι που χρησιμοποιείτε τα υψηλότερης ποιότητας συστατικά και στηρίζετε τους αγρότες γαλακτοπαραγωγής.
Το κλειδί εδώ είναι η διαφάνεια εντός της επιχείρησής σας, ώστε να διασφαλίσετε ότι κάθε πελάτης θα έχει ένα ηθικό ταξίδι στα τρόφιμα.
Αυξημένη ζήτηση για delivery
Το 88% των καταναλωτών αναμένουν να διατηρήσουν ή να αυξήσουν τις δαπάνες τους για delivery τους επόμενους 12 μήνες.
Παραγγελίες μέσω κινητών συσκευών
Η τεχνολογία διαδραματίζει ολοένα και πιο σημαντικό ρόλο στον τομέα των τροφίμων. Υπάρχουν πλέον εξαιρετικά βολικοί τρόποι για να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα χωρίς να χρειαστεί να βγείτε από το σπίτι σας. Εφαρμογές κινητής παράδοσης, όπως αυτές που χρησιμοποιούνται από τις εταιρείες Harvester, Wetherspoons και Hungry Horse, προσθέτουν αξία στην εμπειρία του πελάτη. Αυτές περιλαμβάνουν τη βελτίωση της αναγνωρισιμότητας της μάρκας, την προσέλκυση νέων πελατών και τη μείωση του κινδύνου σφαλμάτων ή προβλημάτων στο σημείο αγοράς.
Δεν χρειάζεται να είστε ειδικός, αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η τεχνολογία εξελίσσεται συνεχώς και ότι με την ενσωμάτωσή της στην επιχείρησή σας, θα παρέχετε μια πολύ πιο ομαλή εμπειρία για τους πελάτες και το προσωπικό σας.
