IJskoffie
Café Frappé, Café Glacé, Caffè Affogato. Allemaal koude koffie’s die bestaan uit een paar basis ingrediënten zoals koffie, melk, zoetstof en ijs.
Van koude koffie met een bolletje vanille ijs tot iced coffees waarbij de koffie word gemaakt in een mix met gecrushed ijs (koffie slush puppy).
Wat belangrijk is, is de kwaliteit en intensiteit van de koffie. Deze moet namelijk blijven staan wanneer er meerdere ingrediënten aan worden toegevoegd. Kies voor een zuivel die niet te vol is, maar juist wat lichter zodat het geheel ook ‘door drinkbaar’ blijft.
Koffie mocktails
Veelal is het alcoholvrije alternatief voor wijn of bier een glaasje fris of water. Tegenwoordig zijn er vele andere alternatieven zoals een kombucha, sap of thee. Ook zien we vaker koffie terugkomen in de vorm van een cocktail of mocktail.
Hierbij word er gewerkt met verse fruit en kruiden om zo het bittere van de koffie te gebruiken als smaakmaker in de mocktail. Denk bijvoorbeeld een Chai coffee mocktail, een espresso crodino of een virgin espresso martini. Varieer met kruiden of juist fruit om zo een zoet, frisse smaak te geven aan het geheel.
