Garnituur
Het is vooral een kwestie van goede combinaties die aansluiten op elkaar in textuur en smaak. Knapperig en smeuïg, pittig en zoet. De burger moet samenkomen als één geheel waarbij de verschillende ingrediënten een geheel vormen. Met garnituren kun je eindeloos variëren, maar de kracht zit in de eenvoud. Probeer niet te veel smaken bij elkaar te brengen, maar kies er een paar die je laat uitspringen. Denk bijvoorbeeld aan zoetzure rode ui in combinatie met krokante katenspek en groene peper. Door gebruik van bepaalde ingrediënten zoals specerijen en kruiden, kun je ook je burger meer een landenthema meegeven. Zoals een burger Greek Style met een lamsburger, tzaziki en feta.
Saus
Met de saus druk je letterlijk je stempel op het gerecht. Een saus kan je burger maken of breken. Ook bij de saus geldt: less is more. Daarnaast is de consistentie ook erg belangrijk, aangezien de burger warm is waardoor je saus kan teruglopen. En je wilt juist dat de saus op de burger blijft en niet wegloopt. Maak de saus dus wat dikker. Wellicht heb jij een saus, misschien zelfs homemade, waarvoor gasten echt terugkomen, dan is jouw saus misschien wel de signature voor je gerecht. Je kunt ook kiezen voor een vega of vegan saus, die je in verschillende gerechten gebruikt. Zo wordt het een echte all-rounder.
Pruimenrelish met mosterd en ui
